Ответы и решения

Разрезали яблоко ** половинку и оставили ** несколько часов ** воздухе , что наблюдали и...

0 голосов
215 просмотров

Разрезали яблоко на половинку и оставили на несколько часов на воздухе , что наблюдали и вывод


Химия (22 баллов) | 215 просмотров
Дано ответов: 2
0 голосов

Оно будет темнеть и гнить

(77 баллов)
0 голосов

Как известно, яблоки, как и любые другие фрукты, богаты антиоксидантами. С точки зрения химии их относят к группе полифенолов. Они имеют различные названия, но суть у них одна - это соединение разных фенолов. в нем еще содержится фермент полифенолоксидаза, который после любого повреждения начинает активно взаимодействовать с полифенолами. Главным катализатором реакции является кислород. И как итог, в яблоках в огромном количестве образуется хинон, а он - сильный окислитель. Вот почему яблоко темнеет на срезе

Одаренный (3.7k баллов)
10,984,878 вопросов
13,471,016 ответов
8,518,553 комментариев
4,909,216 пользователей