0 голосов

Как правильно засолить щучью икру?

спросил от Доцент (50k баллов) 4 4 4 в категории Еда и кулинария

1 Ответ

0 голосов
ответил от Отличник (5.8k баллов) 3 4 4
 
Лучший ответ

В засолке икры нету ничего сложного, не зависимо от того это щучья икра или любой другой рыбы. Просто посолите "на глаз", при этом солить именно на глаз не нужно, солите на икру, тщательно перемешайте. Только икра перед засолкой не должна быть в пузыре. Примерно через 6-8 часов проверьте на вкус икру, если соли будет мало, добавьте соли, снова перемешайте и еще через 4-6 часов снова попробуйте на вкус. Если соли снова окажется мало, солите через такие же промежутки - 4-6 часов. Позже вы увидите, сколько соли Вам будет нужно на определенное количество икры и позднее Вы сможете солить икру без проб. Только икру никогда не солите в рапе.

...