0 голосов

Нужно ли чистить шампиньоны?

спросил от Одаренный (1.8k баллов) 1 1 2 в категории Еда и кулинария

12 Ответы

0 голосов
ответил от Начинающий (390 баллов) 1 1
 
Лучший ответ

Шампиньоны можно и нужно обязательно чистить в том случае, если они собраны в неизвестных Вам местах их естественной среды описания. Но чистить их нужно по-особому. Они подлежат так называемой "сухой" чистке ножом. После этого их нужно промыть под сильной струей чистой холодной воды. Если же грибы выращены в относительно стерильных тепличных условиях можно обойтись легким споласкиванием их в прохладной воде.

0 голосов
ответил от

Если грибы были куплены в магазине, и они выращены в искусственных условиях,то их чистить не нужно,так как они являются чистыми по сути.

А вот если они были собраны в природных условиях,то все их нужно перебрать и очистить от мусора,подрезать ножки и промыть под проточной водою.

Грибы малыши не нужно очищать от кожицы, а вот если грибы крупные и вызревшие,то пленку желательно снять.

После того как грибы рассортированы и почищены,а также помыты,можно их готовить.И если вы покупаете шампиньоны ,то выбирайте более мелкие по размеру и молоденькие.И тогда время на их сортировку и мойку потратите меньше.


image
0 голосов
ответил от Кандидат Наук (31.6k баллов) 4 4 6

Шампиньоны, купленные в супермаркете или просто тепличные чистить не обязательно. Такие шампиньоны достаточно промыть холодной водой, удалить грязь и все. Если же вы купили НЕ тепличные грибы, а собранные в природных условиях, то их обязательно промыть и почистить. При выборе шампиньонов обратите внимание на степень их зрелости - почерневшие, перезрелые грибы не берите! Отдавайте предпочтение тепличным, беленьким, небольшим грибочкам.

0 голосов
ответил от

Шампиньоны, как и другие грибы, необходимо очищать от грязи. Мыть в воде их не следует, так как они хорошо впитывают воду. Можно просто чуть влажным полотенцем протереть грибы,тем самым очистить их от загрязнения. Если же собирали сами и грибы достаточно грязные, то быстро промыть под струей воды. Юбочку с ножки шампиньона убрать, а с шляпки аккуратно при помощи ножа снять кожицу.

0 голосов
ответил от Архангел (108k баллов) 4 4 8

Конечно, каждый шампиньон нужно очистить от грязи и хорошенько промыть. Если Вы видите что-то не очень красивое, то обрежьте это. Все грибы обязательно чистить после сбора. Покупные - тем более. Ведь большинство таких грибов выращивается в непонятных условиях.

0 голосов
ответил от Начинающий (592 баллов) 1 1

Как утверждают повара, шампиньоны не чистят ножом, их тщательно промывают в прохладной воде. Есть мнение, что если шампиньон почистить как обычный гриб, то он теряет свои вкусовые качества. По-этому рекомендуется выбирать свежие грибы без признаков потемнения под шляпкой, промыть (можно немножко потереть друг об друга), выложить на кухонное полотенце или бумажную салфетку, и использовать в приготовлении.

0 голосов
ответил от Профессор (61.8k баллов) 4 4 6

Все грибы необходимо очищать от грязи и прочего мусора, не исключение и шампиньоны. Ещё убирается плёнка под шляпкой, если такая есть. Потом тщательно промывается холодной водой, а потом можно на непродолжительное время закинуть в кипяток и слить воду. После этого грибы можно использовать для дальнейшего приготовления в кулинарии.

0 голосов
ответил от Супер специалист (28.5k баллов) 4 5 9

Шампиньоны, которые мы покупаем в магазинах, уже достаточно чистые. Я их хорошенько мою, в основном шляпки нуждаются в мойке. Убираю все пленочки, которые под шляпкой. То есть минимальная чистка, удаление грязи и пленок. Если шляпки плохо моются, я использую чистую (не использованную)губку, которой посуду моют.

0 голосов
ответил от Начинающий (678 баллов) 1 2 3

Все грибы должны пройти чистку , мойку перед готовкой. Особенно сейчас встречаются грибы , с ядовитыми спорами, так называемые поганки, но лучше мытье и сбор грибов доверить опытному грибнику. Он позаботиться о вашей безопасности.

П.С. грибник должен быть в каждой большой семье:)

0 голосов
ответил от Бакалавр (12.9k баллов) 3 4 4

Нужно ли чистить шампиньоны?

Обязательно надо очищать, если особенно шампиньоны Вы покупаете на развес, их надо очень тщательно почистить, помыть. Молодые грибы не обязательно очищать от кожицы, а вот большие надо очистить.

Добро пожаловать на сайт Ответы Онлайн, где вы можете задавать вопросы и получать ответы от других членов сообщества.
...