0 голосов

Как определить, есть ли нитраты в овощах?

спросил от Кандидат Наук (33.8k баллов) 3 5 8 в категории Еда и кулинария

3 Ответы

0 голосов
ответил от Супер специалист (28.5k баллов) 3 4 4
 
Лучший ответ

Первый признак наличия повышенной концентрации нитратов в овощах - их размер, чем больше разница между нормальным и громадным экземпляром, тем больше нитратов Вы получите на выходе.

В некоторых овощах и ягодах наличие повышенного содержания можно определить осмотром, например, в арбузе - белесые прожилки, в моркови - осветленная сердцевина, в картофеле - стеклянистая сердцевина.

В интернетах продается множество приборов, посволяющих провести экспресс-тест.

И еще, существует мнение, что нитраты неплохо нейтрализуются витамином С.

0 голосов
ответил от Кандидат Наук (33.8k баллов) 3 5 8

Многие фрукты и овощи, которые выращены с использованием удобрений, содержат в себе нитраты, то есть соли азотной кислоты. Нитраты опасны тем, что могут преобразоваться в более токсичные нитраты и нитрозамины. А это может происходить как в продуктах, так и в организме человека. В итоге, эти нитрозамины могут привести к нарушению кислородообменных процессов в организме человека. О наличии нитратов могут говорить, например, белёсые прожилки и толстая кожура у помидоров, зеленоватая сердцевина у моркови, толстая шкурка у огурцов. Хороший способ уберечься от нитратосодержащих продуктов - это использование нитратомера. Для каждого продукта существует предельно допустимое наличие нитратов, безопасное для здоровья, установленное учёными.

оставил комментарий от Божество (91.9k баллов) 4 4 4

Аннушка! Отличный ответ! Я его одобряю и повышаю ваш рейтинг до 1000! )))

оставил комментарий от Одаренный (2k баллов) 3 3 4

Не "многие фрукты и овощи", а все содержат в себе нитраты. Без нитратов растения не растут. Весь вопрос в их количестве.

0 голосов
ответил от

Самый верный способ - отнести овощи или фрукты в лабораторию, где сделают точный анализ. Но это, скорее всего, будет не бесплатно.

Есть домашние портативные тестеры, но они также недешевы, и после период эксплуатации могут начать "врать".

Также можно потребовать протокол испытаний. Вот так он может выглядеть:


image
image
image
Добро пожаловать на сайт Ответы Онлайн, где вы можете задавать вопросы и получать ответы от других членов сообщества.
...